Lasagne ist das Originalgericht der italienischen Region Emilia-Romagna. Es handelt sich um einen blattförmigen frischen Eiernudelteig, der in große Rechtecke geschnitten und aus mehreren Schichten zusammengesetzt ist, die sich mit Rinderragout, Käse und Bechamel-Sauce abwechseln und im Ofen gekocht werden.